夏天吃羊蝎子好吗

夏天吃羊蝎子好吗?羊蝎子是回族人民的传统食物,指的是羊脊椎骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子,也是在寒冷冬季比较受欢迎的一道美食,那么在酷暑的夏日能吃羊蝎子吗?1夏天吃羊蝎子好吗夏天适量吃一些羊蝎子,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效,高温天气吃一些羊蝎子还能够能起到温中散寒、温补气血的作用 。不过夏天羊蝎子尽量选择清炖的做法,这样也不易上火 。
【夏天吃羊蝎子好吗】 此外羊蝎肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、****以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用 。

夏天吃羊蝎子好吗

文章插图
2夏天吃羊蝎子注意事项1、体质偏热,阳偏盛,大便干结、心中烦热的人,不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用 。肝炎病人忌吃羊肉 。虚寒性体质的人比较适合,但是羊肉和烧酒要注意适量食用,每天羊肉和酒均以1-2两为宜 。
2、不宜在温度过低的地方进食 。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,“伏日”气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病 。
3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法 。萧县比较盛行的做法是白切羊肉,煮羊头汤,将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许食盐、大葱、生姜 。这样制作的羊肉营养损失很小,味道鲜美,不油腻,吃的时候蘸上盐和酱油,没有辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑 。
4、饱食羊蝎子后,忌马上吃西瓜 。西瓜性寒,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,而且极易引起脾胃功能失调,所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气” 。另外,羊肉不能与田螺同食,否则引起积食腹胀;与板栗同食,容易不消化,甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食,因为可引发便秘 。

夏天吃羊蝎子好吗

文章插图
3羊蝎子的做法推荐白萝卜炖羊蝎子
准备材料:羊蝎子2斤、葱1根、姜1大块、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块(约15克)、草果1个、香叶2片、桂皮1段、干辣椒3个、八角1个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、酒3汤匙、片糖1小块 。
1、姜洗干净切大片,葱切段,蒜去皮 。香料装进茶包里 。
2、羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮开,很多浮沫出现 。倒掉脏水,洗干净羊蝎子备用 。
3、全部材料,香料,调料放入锅里,加盖过羊蝎子的水 。大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软 。
4、白萝卜去皮,切块,羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透 。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味 。

夏天吃羊蝎子好吗

文章插图
清炖羊蝎子
准备材料:羊蝎子适量葱适量相克、姜适量、陈皮适量、干红辣椒适量、盐适量、腐乳适量 。
1、锅里放清水,放入羊蝎子,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用清水冲洗去浮沫 。
2、砂锅中加水,烧开,放入焯过的羊蝎子 。
3、加入葱段、姜片、还有陈皮 。大火烧开,转小火炖40分钟 。
5、把4块腐乳压成泥,倒入砂锅中,加入腐乳汁,干辣椒,少许盐,搅拌均匀 。小火再炖1个小时肉烂脱骨即可 。

    推荐阅读